Сыр Велеми Бианка, 65-70% Сырный сомелье

Сыр «Велеми Бианка» — молодой российский сыр, созданный по рецептуре сыроварни «Велеми» из пастеризованного коровьего молока. Его текстура мягкая, нежно-эластичная. Во вкусе — тёплое молоко и лёгкая солоноватость. По мере созревания он становится выразительнее: появляется пикантный оттенок, а солёность становится глубже.

Сыроварня «Велеми» работает с 2018 года в деревне Старые Кузьменки (Серпухов, Московская область). Это производство полного цикла: сыр делают только из молока коров и коз собственной фермы. Уникальные рецептуры и индивидуальный подход к созреванию дают яркие и запоминающиеся вкусы.

«Велеми Бианка» — нежный, сливочный сыр с лёгкой сметанной кислинкой. По консистенции напоминает очень густые деревенские сливки. В послевкусии — ноты свежего масла и сметаны. Он отлично сочетается с орехами, десертами или хорош сам по себе. Перед подачей стоит дать ему 15–20 минут «подышать», чтобы вкус полностью раскрылся.