Casa Margot - С трюфелем

🧀 Casa Margot — швейцарские сыры и европейские деликатесы

Casa Margot, или «Дом Марго», выросла из любви к европейской гастрономии: сырным погребам, мясным лавкам и долгим ужинам. Идею бренда Екатерина Карпунина, руководитель «Ремма Трейд», связывает с поездкой по Европе в 2022 году. Имя Margot напоминает о многолетнем партнёрстве со швейцарским аффинёром Margot Fromages.

✨ Вкусы и коллекции

• Швейцарские сыры. Выдержанные сыры Margot Fromages составляют отдельную часть коллекции: знакомство с работой аффинёра, альпийскими традициями и разными сроками созревания.
• Сыровяленые колбасы. Фуэт и сальчичон продолжают испанскую тему мясной гастрономии. У каждого свой рисунок среза, набор приправ и характер созревания.
• Цельномышечные деликатесы. Брезаола из говядины, канард из утки и карпаччо из индейки расширяют мясную коллекцию за пределы одного вида сырья.
• Паштеты. Рецептуры с утиной печенью добавляют мягкую, сливочную сторону ассортимента рядом с плотной сыровяленой нарезкой.

💡 Европейские рецепты и своя география

У Casa Margot несколько направлений с разным происхождением: сыры связаны со Швейцарией, мясная гастрономия и паштеты создаются по европейским рецептам в России. Эта разница важна для понимания марки. Общая коллекция объединяет работу с созреванием, специями и молочной текстурой — от ломкого сыра до тонкого мясного ломтика и нежного паштета.