Дединовское Подворье - Сыры

🧀 «Дединовское Подворье» — авторские выдержанные сыры с берегов Оки

«Дединовское Подворье» — сыродельня, связанная с окскими местами. Её история начинается с личных воспоминаний о сыре: сырном зерне из детства и тонких ломтиках с глазками. Позже знакомство с работой молочного завода стало шагом к собственному делу, в котором важны ручная работа и выдержка.

✨ Вкусы и коллекции

• «Ока». Авторский сыр с собственным именем, связанным с местом, где развивается история сыродельни.
• «Покровский». Ещё одна авторская рецептура в коллекции.
• Maasdam style. Сыр в маасдамском стиле — знакомство с другой текстурой и характером созревания.
• Выдержанные сыры. Общее направление сыродельни, где время становится важной частью вкуса.

💡 История, которая начинается с вкусовой памяти

В рассказе основателя особенно запоминается сыр из детства: ещё тёплое зерно и редкое угощение тонким ломтиком. Из таких деталей рождается понятное отношение к ремеслу. Поэтому «Дединовское Подворье» интересно узнавать через его собственные сыры, сравнивая авторские названия, плотность мякоти и вкус выдержки.