El Artesano - Гастрономия

🧀 El Artesano — аргентинский хамон и сыровяленые деликатесы

Productos El Artesano работает в Маркос-Пас, провинция Буэнос-Айрес. Название переводится как «ремесленник» и связано с её специализацией на сыровяленом окороке. Компания сочетает работу мастеров с оборудованными камерами созревания; у аргентинской коллекции есть собственная география, отличная от испанских и итальянских производителей.

✨ Вкусы и коллекции

• Окорок на кости. Jamón Crudo con Hueso выпускают целиком; есть подарочные комплекты с подставкой и ножом.
• Аргентинский сыровяленый окорок. Jamón Crudo Argentino с двенадцатимесячным созреванием — одно из основных направлений марки.
• Бескостные форматы. Окорок с кожей, целые куски, половины и блоки для разных способов нарезки.
• Готовые ломтики. В нарезанной коллекции представлены хамон, бондиола — мясной деликатес из шейной части — и ломо.

💡 Мясная традиция Южной Америки

El Artesano помогает рассмотреть хамон шире одной национальной кухни. У марки есть выдержанный окорок, продукты из других частей туши и разные форматы одного деликатеса. Это позволяет говорить о целой культуре сыровяления: мясное сырьё, посол, созревание и тонкий ломтик, в котором хорошо заметна структура готового продукта.

Из коллекции бренда в «Дом Сыра»: Хамон "El Artesano".