Феодоро - Козьи и овечьи

🧀 «Феодоро» — овечьи и козьи сыры крымского хозяйства

«Феодоро» связан с семейным хозяйством в Белогорском районе Крыма. В его сырной истории важны овцы, в том числе породы лакон и мерино-ландшаф, а также козье молоко. Коллекция включает свежие и выдержанные сыры, показывая разные способы раскрыть насыщенную молочную основу.

✨ Вкусы и коллекции

• Mavron Kastron. Один из именованных выдержанных сыров хозяйства.
• «Гурий». Авторское сырное направление с собственным названием.
• Овечьи сыры. Плотная молочная основа и разные способы созревания.
• Козья коллекция. Другой тип молока меняет аромат и характер сыра.
• Мягкие, рассольные и вытяжные рецептуры. Свежие текстуры дополняют выдержанную часть ассортимента.
• Молочные продукты. Кисломолочное направление продолжает фермерскую гастрономическую историю.

💡 Ферма помогает понять вкус сыра

В овечьем и козьем молоке уже заложены разные возможности: насыщенность, аромат, поведение сырной массы. Рецептура раскрывает их по-своему. Поэтому «Феодоро» интересно узнавать через сравнение типов молока и созревания, а названия отдельных сыров становятся ориентирами в этой крымской коллекции.