InterCheese AG - Твердые сыры

🧀 InterCheese AG — швейцарские сыры, аффинаж и европейская коллекция

InterCheese AG работает в Беромюнстере, в Швейцарии, и объединяет подбор сыров с аффинажем. Компания сотрудничает с сыроварнями и развивает широкую коллекцию: от классических швейцарских головок до других европейских сырных традиций. Это ассортимент отборщика и аффинёра, а не продукция одной-единственной сыроварни.

✨ Вкусы и коллекции

• Швейцарские сыры AOP. Грюйер, эмменталь, сбринц, вашрен фрибуржуа и Тет-де-Муан.
• Другие швейцарские типы. Аппенцеллер, тильзитер и раклет дополняют сырную карту.
• Выдержанные специалитеты. Отобранные сыры продолжают созревание с уходом и контролем условий.
• Фондю. Готовые сырные сочетания для горячей швейцарской кухни.
• Европейская коллекция. Итальянские, французские, испанские, британские, голландские и другие сыры представляют отдельную часть каталога.

💡 Аффинёр отвечает за продолжение истории

Сыровар создаёт головку, а дальнейшее созревание требует своего опыта. У InterCheese AG эта работа соседствует с отбором сыров разных мастеров. Поэтому коллекцию интересно узнавать через происхождение и возраст: два похожих по типу сыра могут раскрыться совершенно по-разному после выдержки.

Из коллекции бренда в «Дом Сыра»: Сыр "Цветочная поляна". Швейцария.