Ипатов

🌿 Ипатов — фуа-гра, магре, риеты и деликатесы из птицы

«Ипатов» специализируется на мясной гастрономии с французскими мотивами. Утка занимает в ней заметное место, но ассортимент выходит далеко за пределы грудки магре. Печень, мясо и разные способы приготовления дают целую коллекцию текстур — от сыровяленого ломтика до нежного мусса и фактурного риета.

✨ Вкусы и коллекции

• Утиная грудка магре. Маринование с травами и специями, вяление и лёгкое копчение на фруктовой щепе.
• Фуа-гра. Деликатесное направление утиной печени.
• Риеты. Классические рецептуры, варианты с изюмом; в каталоге есть и риет из курицы с инжиром.
• Паштеты, парфе и муссы. Разная степень нежности и плотности печёночной основы.
• Другие деликатесы из птицы. В гастрономических коллекциях встречается также сыровяленая подкопчённая грудка индейки.

💡 Птица как самостоятельный гастрономический мир

Коллекция «Ипатов» позволяет узнавать разные техники французской кухни через одно направление сырья. Магре сохраняет структуру грудки, риет — мясные волокна, мусс и парфе раскрывают более гладкую текстуру. Это важнее общих обещаний «деликатесного вкуса»: за каждым названием стоит свой способ приготовить продукт.

Из коллекции бренда в «Дом Сыра»: Утиная грудка Магре Ипатов.