Итальянские традиции - Сыр с голубой плесенью

🧀 «Итальянские традиции» — итальянская сырная школа в России

Компания «Итальянские традиции» начала работу в России в 2014 году. Её основатель Иван Новелли привёз опыт итальянского сыроделия и интерес к сырам разных типов. Поэтому в ассортименте соседствуют свежие молочные рецептуры и более насыщенные сыры, которые раскрываются во время созревания.

✨ Вкусы и коллекции

• Свежие итальянские сыры. Моцарелла, буррата, страчателла и рикотта представляют нежную сторону коллекции.
• Голубые сыры. Горгонзола, в том числе трюфельные варианты, и другие рецептуры с голубой плесенью.
• Овечье направление. Гран Пекорино продолжает итальянскую традицию сыров из овечьего молока.
• Авторская коллекция. Азоло, Стелла Альпина и Монте Блун показывают более широкий круг вкусов марки.
• Выдержанные сыры. Грюйер Дюфон и плотные сырные рецептуры дополняют свежий ассортимент.

💡 Буррата и горгонзола в одной сырной истории

Свежий сыр ценят за молочность, голубой — за созревание и выразительный аромат. «Итальянские традиции» объединяют оба направления. Это позволяет увидеть итальянскую школу шире привычной моцареллы: от сливочной начинки бурраты до овечьего сыра и сложного вкуса голубой плесени.