КФХ Кулинич - Козьи и овечьи

🧀 КФХ Кулинич и Budonni — козьи сыры со Ставрополья

КФХ Кулинич работает в Будённовске Ставропольского края. Хозяйство развивает козье направление с 2012 года, а его сырную историю представляет марка Budonni. Здесь интересны плотные козьи сыры и рецептуры с разным сочетанием молока — от более молодого вкуса к насыщенности выдержки.

✨ Вкусы и коллекции

• Budonni. Твёрдый козий сыр, в котором время постепенно меняет плотность и вкус.
• Разная выдержка. Более молодые и длительно созревающие варианты позволяют сравнивать одну сырную основу.
• Capella. Рецептура на сочетании коровьего и козьего молока.
• Caprinov. Отдельное козье направление в коллекции хозяйства.
• Budonni Deluxe. Именованная линия дополняет основную сырную историю.

💡 Козий сыр бывает плотным и выдержанным

Козье молоко часто ассоциируется с небольшой мягкой головкой, но здесь оно раскрывается в твёрдых сырах. Созревание делает вкус глубже, а текстуру — плотнее. Поэтому Budonni интересно пробовать в сравнении по возрасту, а Capella — как переход к сочетанию двух видов молока.