Le Pere Nagy - Паштеты / риеты

🌿 Le Pere Nagy — риеты, террины и французская кухня Акселя Нажи

Основатель Le Pere Nagy Аксель Нажи родом из Бордо. После переезда в Россию он решил готовить знакомые французские деликатесы; марка работает с 2019 года. Её кухня пахнет уткой, травами и запечённым тестом: здесь есть и баночка риета для завтрака, и обстоятельный пате-крут для праздничного стола.

✨ Вкусы и коллекции

• Риеты. Из утки, индейки и кролика; среди дополнений встречается трюфель. Для риета характерна заметная мясная текстура.
• Паштеты и фуа-гра. Печёночные рецептуры и деликатесы из утки представляют более нежную сторону коллекции.
• Террины. Разные мясные композиции, в том числе с фисташками; есть запечённые варианты.
• Пате-крут. Мясная начинка в тесте, включая «Довиль»: отдельная работа на стыке мясного и пекарского ремесла.
• Горячая французская кухня. Утиное конфи, колбаски, киши и другие готовые блюда расширяют ассортимент за пределы паштетов.
• Подарочные коллекции. Ассорти риетов и терринов, Gourmet Collection и Hedoniste объединяют разные рецепты марки.

💡 Разные названия — разные способы готовить

Риет сохраняет мясные волокна, террин собирает ингредиенты в плотную композицию, конфи связано с длительным приготовлением в жире, пате-крут добавляет оболочку из теста. Эта разница и делает Le Pere Nagy интересным мини-путешествием по французской кухне: за каждым названием стоит собственная техника и свой характер блюда.

Из коллекции бренда в «Дом Сыра»: Риет из индейки Le Pere Nagy · Риет из утки с трюфелем Le Pere Nagy.