Логовская сыроварня - Сыры

🧀 «Логовская сыроварня» — алтайские сыры и горный резерв

«Логовская сыроварня» связана с Алтаем и сырным делом Антона Жданова. Её коллекция соединяет плотные выдержанные рецептуры и более свежие сыры. Один из заметных ориентиров — «Горный резерв»: сыр, в котором на первый план выходит созревание, а не яркая вкусовая добавка.

✨ Вкусы и коллекции

• «Горный резерв». Выдержанный сыр, в том числе с созреванием около двенадцати месяцев.
• Халуми. Сыр для жарки — совсем другая по текстуре часть коллекции.
• Халуми с добавками. Встречаются сочетания с травами и томатно-базиликовым характером.
• Свежие сыры. Рикотта и мягкие молочные рецептуры дополняют выдержанное направление.

💡 Алтайский сыр бывает разным

Плотный резерв и свежая рикотта по-разному раскрывают молоко: один вкус создаётся временем, другой ценят за нежность. Халуми добавляет к этой карте горячую кухню. Поэтому «Логовскую сыроварню» интересно узнавать не только через выдержанный алтайский сыр, но и через контраст нескольких сырных направлений.