Racconto - Мягкие сыры

🧀 Racconto — свежие сыры, альпийские стили и авторские сочетания

Racconto — крафтовая сыроварня, которая подчёркивает ручную работу и внимание к каждой партии. В её коллекции есть свежие сливочные сыры, более плотные созревающие головки и авторские продукты с обсыпками. Знакомство с маркой можно начать с бурраты и продолжить Бофором или мягким козьим сыром.

✨ Вкусы и коллекции

• Свежая итальянская тема. Буррата, в том числе трюфельная, моцарелла и страчателла.
• Плотные европейские стили. Бофор, Бофор с трюфелем, Аппенцеллер и Морбье.
• Руэль. Мягкий сыр во фруктово-ореховой обсыпке, где вкус дополнений становится частью самой композиции.
• Козьи сыры. Мягкие варианты и ассорти с травами, которые расширяют молочную палитру коллекции.

💡 Разные способы работать с молоком

В свежем сыре важны нежность и влага, в созревающей головке — время и уход, в обсыпке — равновесие сыра и дополнений. Racconto объединяет эти направления одной мастерской. Поэтому её ассортимент интересно рассматривать целиком: рядом видны и разные технологии, и собственные вкусовые идеи команды.

Из коллекции бренда в «Дом Сыра»: Сыр Бофор от сыроварни Racconto · Сыр "Аппенцеллер".