Раниталь - Сыр с белой плесенью

🧀 «Раниталь» — козьи сыры, французские рецептуры и брянское сыроделие

«Раниталь» — сырная история из Брянской области, развивающаяся с 2018 года. Среди её направлений особенно интересны мягкие козьи сыры и рецептуры, вдохновлённые французской школой. При этом коллекция не ограничена одной пирамидкой: в ней встречаются и свежие сыры, и более плотные виды.

✨ Вкусы и коллекции

• Валансе. Козий сыр узнаваемой формы с тонкой корочкой.
• Бюш-де-Шевр. Ещё одна французская по происхождению сырная рецептура.
• Лавчиз. Сыр с собственным именем в коллекции марки.
• Томмы. Более плотное направление, где созревание даёт другой характер мякоти.
• Качотта. Классические и дополненные ингредиентами варианты.
• Рикотта. Свежая нежная текстура дополняет выдержанные и плесневые сыры.

💡 Козье молоко — начало разнообразия

Козий сыр не обязательно должен иметь один яркий аромат и одну консистенцию. Рецептура, корочка и срок созревания меняют впечатление. У «Раниталя» интересно сравнивать мягкие французские формы с более плотными сырами, постепенно открывая, сколько разных характеров может быть у одной молочной основы.

Из коллекции бренда в «Дом Сыра»: Сыр мягкий "ЛАВЧИЗ" из коровьего молока Раниталь.