d'Abruzzo - Гастрономия

🌿 Rustichella d’Abruzzo — ремесленная паста и вкусы Абруццо

Rustichella d’Abruzzo выросла из семейного пастифичо в Пенне, у гор Гран-Сассо. Её история связана с мельником Раффаэле Серджакомо и ранней сушкой пасты на открытом воздухе. Сегодня марка сохраняет бронзовые матрицы и медленную сушку при невысокой температуре, одновременно развивая новые коллекции теста и форм.

✨ Вкусы и коллекции

• Классическая паста. Спагетти, лингвине, пенне, медземанике и другие короткие и длинные формы.
• Яичная паста. Тальятелле и другие форматы с собственным ароматом теста и текстурой ленты.
• PrimoGrano. Коллекция с акцентом на пшеницу Абруццо и местное происхождение сырья.
• Древние злаки и органические линии. В ассортименте есть паста из полбы и другие варианты; линия Triticum обращается к зерновым традициям.
• Детские коллекции. Zerotre и PastaYoung представляют отдельные направления для младших любителей пасты.
• Специальные форматы. 90 Rapida и крупные формы показывают интерес производителя к новым способам приготовления и подачи.

💡 Что даёт бронзовая матрица

Она оставляет более шероховатую поверхность, на которой удерживается соус. Медленная сушка помогает сформировать характер теста. Поэтому у Rustichella интересно выбирать и форму, и состав: длинная яичная лента, короткая трубочка и паста из полбы дадут три разных блюда даже с похожими дополнениями.

Из коллекции бренда в «Дом Сыра»: Паста без яиц Спагетти, Rustichella d'Abruzzo () · Паста яичная Тальятелле, Rustichella d'Abruzzo ().