Соболев сыр - Сыр с голубой плесенью

🧀 «Соболев Сыр» — уральский чеддер, стилтон и сырная коллекция

«Соболев Сыр» — частная сыроварня и большая сырная коллекция. Собственное производство особенно интересно выдержанными чеддерами и голубыми сырами: стилтоном и «Малахитом». При этом в торговом ассортименте марки встречаются и сыры других мастеров — их не стоит путать с собственной продукцией сыроварни.

✨ Вкусы и коллекции

• Выдержанный чеддер. Разные сроки созревания раскрывают плотную текстуру и постепенно усиливающийся вкус.
• Чеддер в бандаже. Традиционный подход к уходу за головкой во время выдержки.
• Стилтон. Голубой сыр в британском стиле, включая более пикантное направление.
• «Малахит». Собственный голубой сыр, название которого перекликается с уральской темой.
• Большая сырная коллекция. Помимо собственных сыров, торговый ассортимент знакомит с продукцией других российских сыроварен.

💡 Британская школа и уральское ремесло

Чеддер и стилтон требуют разной работы, но оба раскрываются благодаря созреванию. Поэтому собственные сыры «Соболева» особенно интересно сравнивать по возрасту и насыщенности. А широкая торговая коллекция позволяет продолжить знакомство уже с другими мастерами, сохраняя понимание того, кто создал каждый сыр.