Сыр с белой плесенью "Камамбер тройные сливки", "СЫРНЫЙ МИР"

🧀 Сыр «Камамбер Тройные сливки» с белой плесенью

«Камамбер Тройные сливки» — фирменный мягкий сыр с белой плесенью и особенно богатой сливочной текстурой. Его делают из цельного коровьего молока, а повышенная сливочность делает вкус более округлым, маслянистым и нежным, чем у классического камамбера.

✨ В чём его характер

Это камамбер не про резкость, а про баланс. Вкус строится вокруг густой сливочности, лёгкой грибной пикантности и мягкого умами. Производитель относит его к своим фирменным сырам, а в рецептуре используется вытяжка из семян аннато, благодаря которой сыр может иметь тёплый кремово-золотистый оттенок.

По мере созревания белая плесневая корочка постепенно размягчает сырное тесто. Молодой сыр более плотный в центре, а зрелый становится шелковистым, вязким и почти текучим под корочкой.

👃 Вкус и текстура

• Аромат: сливочный, грибной, с мягкими нотами шампиньонов и свежего сливочного масла.
• Вкус: очень сливочный, насыщенный и сбалансированный, без резкой плесневой горчинки.
• Текстура: густая, маслянистая и кремовая; по мере созревания становится всё более текучей.
• Послевкусие: долгое, сливочное, с деликатным грибным и слегка ореховым оттенком.

🍳 Отличный вариант для завтрака

Этот сыр особенно хорош утром: положите ломтик на тёплый багет, круассан или поджаренный хлеб, добавьте грушу, мёд или немного инжирного конфитюра. За счёт мягкого сливочного вкуса он воспринимается легче многих сыров с белой плесенью и хорошо подходит для неспешного завтрака. 🥐🍯

🔥 Можно запекать

Камамбер хорошо подходит для запекания целой головкой. После нагревания сердцевина превращается в густой сливочный соус, в который удобно макать кусочки багета, картофель или свежие овощи. Лучше не перегревать сыр: достаточно добиться мягкой, текучей сердцевины.

🍐 С чем сочетать

Особенно удачны груша, инжир, виноград, грецкий орех, миндаль, мёд, инжирная горчица и свежий багет. Из напитков подойдут игристое брют, сухое белое вино, сидр или лёгкое Шардоне. 🍐🌰🥂

«Камамбер Тройные сливки» — сыр для тех, кто любит камамбер прежде всего за кремовость: мягкий, насыщенный, почти маслянистый, с деликатной грибной ароматикой и очень комфортным вкусом.