Сыр Норвежский 35% "Brunost"

🧀 Сыр «Норвежский» (Brunost) 35%

«Норвежский» (Brunost) — необычный сывороточный сыр, изготовленный по традиционной норвежской технологии. Производится в России сыроварней «По-рижский фермер». Его легко узнать по карамельно-коричневому цвету, гладкой текстуре и необычному сладко-солоноватому вкусу, который делает этот сыр настоящим гастрономическим открытием. 

📜 Немного истории

Brunost, что в переводе означает «коричневый сыр», появился в Норвегии более 150 лет назад. В отличие от большинства сыров, его готовят не из сырного зерна, а из молочной сыворотки, которую долго уваривают вместе с молоком и сливками до естественной карамелизации молочного сахара. Именно эта технология придаёт сыру его уникальный вкус и характерный цвет. 

🏭 Производство

Сыр изготавливается по классической рецептуре Brunost:

• молочная сыворотка, молоко и сливки

• длительное уваривание до естественной карамелизации лактозы

• без добавления сахара — сладость формируется естественным образом

• гладкая, пластичная текстура, удобная для тонкой нарезки 

👃 Вкус и аромат (органолептика)

• Аромат: сливочно-карамельный, напоминающий варёную сгущёнку и ириску

• Вкус: сладковато-солёный, с нотами карамели, сливочной помадки и лёгким оттенком топлёного молока

• Текстура: плотная, гладкая, нежная, легко нарезается тонкими ломтиками

• Послевкусие: долгое, сливочно-карамельное с лёгкой солоноватой ноткой 

✨ Особенность

• приготовлен по традиционной норвежской технологии

• производится в России сыроварней «По-рижский фермер»

• натуральная карамельная сладость без добавления сахара

• один из самых необычных сыров в мире

🍽 Как использовать

• Нарезать тонкими ломтиками для завтрака 🥪

• Подавать с тостами, хрустящими хлебцами или вафлями 🧇

• Добавлять в десерты и сырные тарелки 🧀

• Использовать как оригинальное дополнение к кофе ☕

🍯 С чем сочетать

• яблоки, груши и инжир 🍐

• ягодные джемы и конфитюр 🍓

• свежие вафли или бриошь 🧇

• кофе, чёрный чай или крепкие напитки ☕

«Норвежский» (Brunost) — это сыр, который невозможно спутать ни с одним другим. Его необычный карамельно-сливочный вкус открывает совершенно новый взгляд на сыроделие и превращает даже обычный завтрак в небольшое гастрономическое путешестви