Espina

🧀 Espina — хамон серрано и сыровяленая ветчина

Espina — мясная марка в портфеле El Parador, представленная в России с 2023 года. Её узнаваемое направление — хамон серрано, в том числе Reserva с двенадцатимесячной выдержкой. Здесь интересен сам вкус созревшего окорока и то, как он раскрывается в тонком ломтике.

✨ Вкусы и коллекции

• Serrano Reserva. Сыровяленая ветчина с выдержкой двенадцать месяцев.
• Цельный окорок. Традиционный формат для самостоятельной нарезки.
• Бескостные варианты. Позволяют работать с ветчиной без разделки окорока на кости.
• Готовая нарезка. Тонкие ломтики для непосредственной дегустации.

💡 У тонкого ломтика есть смысл

Большой кусок и тонкая нарезка ощущаются по-разному: в ломтике проще почувствовать сочетание мяса и жира. Поэтому знакомство с Espina хорошо строить вокруг самого хамона — его выдержки, аромата и текстуры. Разные форматы меняют удобство подачи, сохраняя интерес к этому мясному деликатесу.