Хамон Серрано Резерва, б\к. Espina,выдержка 12 мес.

Хамон Серрано Резерва Espina, выдержка 12 месяцев 🥩

Глубокий вкус выдержанного мяса раскрывается постепенно: сначала яркой гастрономической насыщенностью, затем выразительной солоноватостью, которая сменяется мягкой сладковатой нотой. Послевкусие долгое, пикантное и аппетитное — хочется сразу взять следующий ломтик.

Производство и выдержка ✨

Хамон Espina приготовлен из свиного окорока по традиционному рецепту и выдержан в течение 12 месяцев. Медленное сыровяление концентрирует вкус мяса, формирует тёплый красный оттенок и насыщенный аромат зрелого сыровяленого деликатеса.

Текстура мягкая и пластичная. Если перед подачей ненадолго оставить хамон при комнатной температуре, он станет особенно нежным, а его аромат раскроется ярче.

Вкус и аромат 😋

Во вкусе сочетаются:

• глубокая мясная насыщенность;

• выразительная, но гармоничная солоноватость;

• мягкие сладковатые оттенки;

• продолжительное пикантное послевкусие.

Аромат интенсивный, с характерными тонами выдержанного сыровяленого мяса. Именно длительное созревание придаёт хамону объёмный, концентрированный гастрономический характер.

С чем сочетать 🍷

Подавайте хамон как самостоятельную закуску или дополните им сырную и мясную тарелку. Он прекрасно сочетается с выдержанными и мягкими сырами, оливками, вялеными томатами, гриссини и свежим хлебом.

Солоновато-сладкий вкус особенно интересно раскрывается рядом с дыней, грушей, инжиром, виноградом или клубникой. Хамон также можно добавить в брускетты, салаты, пасту или пиццу — лучше непосредственно перед подачей.

Свежая нарезка под заказ 🔪

Хамон нарезается непосредственно после получения заказа — вы получаете свежую нарезку нужной граммовки. Заказать можно любое количество.

Если вам нужно более 100 г, мы можем разложить хамон на несколько подложек. Например, при заказе 500 г напишите в комментарии, какая фасовка вам удобна: 5 подложек по 100 г, 2 по 250 г или другой вариант. Мы постараемся учесть ваши пожелания.