Сыр Пармезан Гран Ре 40%, выдержка 30 мес., 175 гр.

🧀 Сыр «Пармезан Гран Ре» 30 месяцев

«Пармезан Гран Ре» — твёрдый выдержанный сыр с ярким, насыщенным вкусом и выразительной зернистой текстурой. Благодаря выдержке 30 месяцев сыр приобретает глубокий аромат, плотную ломкую структуру и характерные хрустящие кристаллы зрелости.

📜 Немного истории

Сыры такого типа появились как способ сохранить молоко на длительный срок и со временем стали символом выдержанного сыроделия. Долгое созревание раскрывает в них сложный вкус: от сливочно-ореховых оттенков до яркого умами.

🏭 Производство

Сыр изготавливается по классической технологии твёрдых выдержанных сыров:

• натуральное коровье молоко

• формирование плотного сырного зерна

• прессование и длительное созревание

• выдержка 30 месяцев для глубокого вкуса и плотной структуры

За время созревания сыр теряет лишнюю влагу, становится более концентрированным по вкусу и приобретает выразительную кристаллическую текстуру.

👃 Вкус и аромат (органолептика)

• Аромат: насыщенный, ореховый, с нотами сливок, сухофруктов и лёгкой пряности

• Вкус: яркий, солоноватый, глубокий, с выраженным умами

• Текстура: твёрдая, зернистая, ломкая, с хрустящими кристаллами

• Послевкусие: долгое, тёплое, орехово-сливочное, с лёгкой пикантностью

✨ Особенности

• выдержка 30 месяцев

• жирность 40%

• плотная зернистая структура

• насыщенный вкус с ярким умами

🍽 Как использовать

• Натереть в пасту, ризотто или супы 🍝

• Добавить стружкой в салаты и карпаччо 🥗

• Использовать в запеканках, соусах и горячих блюдах

• Подавать кусочками как самостоятельную закуску 🧀

🍯 С чем сочетать

• груша, инжир, виноград 🍐

• мёд или бальзамический соус 🍯

• грецкие орехи, миндаль 🌰

• сухие красные и белые вина 🍷

«Пармезан Гран Ре» выдержкой 30 месяцев — это сыр с сильным характером: плотный, ароматный, насыщенный и многослойный. Он отлично раскрывается в простой подаче и добавляет блюдам глубокий сырный вкус даже в небольшом количестве.