Сырная мастерская "Ле-Трен" - Сыр с белой плесенью

🧀 «Ле-Трен» — камамбер, мытые корочки и сыры с необычным характером

«Ле-Трен» — сырная коллекция, где рядом с бри и камамбером встречаются более редкие рецептуры. Здесь есть мытые корочки, зольные поверхности и сыры в коре. Такой ассортимент особенно интересен тем, кому нравится не только сливочная нежность, но и более выразительная сторона мягкого сыра.

✨ Вкусы и коллекции

• Бри и камамбер. Узнаваемое начало коллекции с белой корочкой.
• Брипом. Отдельная именованная рецептура среди мягких сыров.
• Брелуа. Сыр в коре — другой способ раскрыть аромат и поверхность головки.
• Лангр и маруаль. Направление мытых корочек с более насыщенным характером.
• «Чёрная корова». Зольное оформление и собственный образ в сырной коллекции.
• Брюм и Фламм. Авторские названия продолжают разнообразие мягких и созревающих сыров.

💡 Корочка рассказывает не меньше, чем середина

Белая плесень, зола, кора и мытая поверхность создают разные условия созревания. Поэтому у «Ле-Трена» интересно сравнивать сыры именно по корочке, не ожидая от всех одинаковой нежности. За похожим небольшим форматом может скрываться и спокойный сливочный вкус, и очень выразительный аромат.