Сыр твердый Грюйер 12 мес., 40%, Калабрия

«Грюйер» — твёрдый сыр, изготовленный по швейцарской технологии, с выдержкой 12 месяцев. Производится в России, в Тверской области. За время созревания сыр приобретает плотную текстуру, насыщенный вкус и характерный орехово-пряный профиль.

📜 Немного истории

Технология производства таких сыров сформировалась в альпийских регионах Европы, где ценили плотные сыры за их способность долго храниться и сохранять вкусовые качества. Со временем этот стиль стал классикой сыроделия.

🏭 Производство

Сыр создаётся с соблюдением традиционных принципов:

• натуральное коровье молоко
• медленное формирование плотного сырного зерна
• прессование для однородной структуры
• выдержка 12 месяцев с регулярным уходом за коркой

Такая технология позволяет добиться баланса между плотностью и эластичностью текстуры.

👃 Вкус и аромат (органолептика)

• Аромат: тёплый, ореховый, с лёгкими сливочными нотами
• Вкус: насыщенный, яркий, с лёгким умами и деликатной пикантностью
• Текстура: плотная, слегка эластичная, практически без глазков
• Послевкусие: длительное, мягкое, с орехово-сливочными оттенками

✨ Особенности

• произведён по швейцарской технологии
• выдержка 12 месяцев
• хорошо плавится
• универсален в использовании

🍝 Как использовать

• Подходит для фондю и горячих блюд 🫕
• Добавлять в запеканки и соусы 🥘
• Использовать в сэндвичах и тостах 🥪
• Подавать на сырной тарелке 🧀

🍯 С чем сочетать

• груша, яблоко 🍐
• орехи 🌰
• хрустящий хлеб 🥖
• белые и лёгкие красные вина 🍷

«Грюйер» выдержкой 12 месяцев — это сбалансированный сыр с ярким вкусом, который отлично раскрывается как в приготовлении блюд, так и в самостоятельной подаче.