Сыр пармезан Super gold 14 мес., 45%

Этот сыр — твёрдый выдержанный продукт с богатым характером и глубокой вкусовой палитрой. Он созревает 14 месяцев, за это время приобретая выразительную зернистую текстуру и насыщенный аромат. Производится в России, в Кировской области, по классической технологии твёрдых выдержанных сыров.

📜 Немного истории

Рецепт подобных сыров появился много веков назад у европейских сыроваров, которые искали способ сохранить молоко на долгий срок. Со временем технология доводилась до совершенства и стала эталоном для твёрдых выдержанных сыров.

🏭 Производство

Этот сыр создаётся с соблюдением традиционных принципов:

• натуральное коровье молоко
• медленный нагрев и формирование плотного сырного зерна
• выдержка на деревянных полках
• регулярный уход за коркой

Выдержка 14 месяцев формирует гармоничный баланс между насыщенностью и мягкостью вкуса.

👃 Вкус и аромат

• Аромат: ореховый, сливочный, с лёгкими пряными нотами
• Вкус: яркий, солоноватый, с выраженным умами
• Текстура: плотная, ломкая, с приятными хрустящими кристаллами
• Послевкусие: долгое, тёплое, слегка сладковато-ореховое

✨ Особенности рецепта

Секрет этого сыра — в точности технологии и натуральности:

• минимальный состав (молоко, соль, закваска)
• естественное созревание без добавок
• длительная выдержка, раскрывающая глубину вкуса

🍝 Как использовать

• Натереть в пасту, ризотто или супы 🥄
• Добавить стружкой в салаты 🥗
• Подать кусочками как самостоятельную закуску 🧀

🍯 С чем сочетать

• груша, инжир, виноград 🍐
• мёд или бальзамический соус 🍯
• орехи 🌰
• сухие вина 🍷

Этот сыр — универсальный продукт: он одинаково хорошо раскрывается как в сложных блюдах, так и в простой подаче.